Pengertian dan Fungsi Jenis Peralatan Makan dan Minum

Pengertian dan Fungsi Jenis Peralatan Makan dan Minum – Peralatan makan dan minum, atau yang lebih dikenal dengan ware, adalah segala jenis benda atau peralatan yang digunakan sebagai alat untuk hidangan serta makanan dan minuman ya Gaess. Buat Kalian yang ingin lebih banyak mengetahui tentang jenis peralatan makan, minum dan fungsinya yang biasa digunakan atau yang jarang digunakan.

Karena memang ada peralatan makan yang jarang ditemukan di rumah tangga. Karena yang ada hanya di Cafe, Resto atau Hotel saja ya Gaess. Ware terdiri dari empat jenis utama, yaitu chinaware, silverware, glassware, dan peralatan lainnya.

Chinaware

Chinaware adalah jenis pecah belah yang terbuat dari bahan keramik, porselin, atau tembikar yang digunakan untuk keperluan operasional restoran. Biasanya, peralatan makan dan minum yang terbuat dari keramik memiliki dinding yang tebal dan permukaan yang sedikit kasar namun memiliki ketahanan yang tinggi.

Chinaware dapat diklasifikasikan menjadi beberapa bagian, di antaranya:

a) Platter

Platter adalah piring besar dengan tiga bentuk yang berbeda: lonjong (oval platter), bulat (round platter), dan persegi panjang (rectangular platter). Platter tersedia dalam beberapa ukuran, seperti small, medium, dan large.

b) Plates

Plates terdiri dari beberapa jenis, yaitu:

Dinner plate, yaitu piring cekung besar yang digunakan untuk menyajikan hidangan utama dengan diameter 26 cm.
Soup plate, yaitu piring cekung yang sering digunakan untuk makan sehari-hari atau acara prasmanan dan untuk menyajikan sup dengan diameter 22 cm.
Dessert plate, yaitu piring yang lebih kecil dan digunakan untuk menyajikan hidangan penutup, pembuka, atau sebagai alas sewaktu menyajikan hidangan dengan diameter 18 cm.
B & B plate (Butter and Bread), yaitu piring kecil yang digunakan untuk menyajikan roti dan mentega. B & B plate juga dikenal sebagai side plate atau quarter plate karena selalu diletakkan di samping garpu makan (dinner fork) dengan diameter sekitar 15 cm.
Fish plate, yaitu piring yang digunakan untuk menyajikan hidangan ikan.
Breakfast plate, yaitu piring untuk hidangan makan pagi.
Show plate, yaitu piring cekung yang lebih besar dari dinner plate dan diberi dekorasi yang menarik untuk tampilan.

c) Cups

Cups terdiri dari beberapa jenis, yaitu:

Soup cup, yaitu mangkuk berbentuk cangkir dengan ukuran lebih besar dan memiliki pegangan di kanan-kiri untuk menyajikan sup cair dengan diameter sekitar 10 cm.
Tea cup, yaitu cangkir kecil yang digunakan untuk menyajikan teh dengan diameter sekitar 7 cm.
Coffee cup, yaitu cangkir kecil yang digunakan untuk menyajikan kopi dengan diameter sekitar 6 cm.
Demitasse cup, yaitu cangkir kecil dengan diameter 5 cm yang digunakan untuk menyajikan kopi kental (demitasse coffee) setelah makan malam.
Breakfast cup, yaitu cangkir untuk menyajikan minuman kopi atau teh pada waktu makan pagi di restoran.
Egg dish atau egg stand, yaitu wadah tempat telor

d) Saucer

Saucer adalah tatakan yang digunakan untuk soup cup, tea cup, coffee cup, demitasse cup, dan breakfast cup. Ukuran diameter saucer bervariasi sesuai dengan jenis cangkir yang digunakan.

e) Pot

Poci atau pot adalah wadah yang digunakan untuk menyajikan minuman panas seperti teh atau kopi. Bentuk poci bervariasi, namun umumnya poci teh memiliki bentuk yang agak membulat dan poci kopi memiliki bentuk lurus yang tinggi ke atas.

f) Jug

Jug atau poci kecil digunakan untuk menyajikan susu atau krim. Water jug atau poci kecil dengan tutup digunakan untuk menyajikan air putih, umumnya digunakan pada pelayanan room service.

g) Bowl

Bowl atau mangkuk memiliki beragam jenis dan fungsi, di antaranya:

Soup bowl, digunakan untuk menyajikan sup kental.
Cereal bowl, berbentuk piring cekung seperti mangkuk untuk menyajikan bubur atau sereal.
Finger bowl, digunakan sebagai mangkuk tempat mencuci tangan yang diletakkan di atas meja makan.
Sugar bowl, digunakan sebagai tempat menempatkan gula yang berada di atas meja makan.
Supreme bowl, digunakan untuk menyajikan hidangan shrimp cocktail atau ice cream di dalam kamar.
Butter bowl, digunakan untuk meletakkan mentega di atas meja makan.

h) Ashtray

Ashtray atau asbak digunakan untuk tempat membuang abu rokok.

Silverware

Silverware atau alat makan terbuat dari logam yang dilapisi perak atau stainless steel. Silverware terbagi menjadi tiga jenis, yaitu hollowware, flatware, dan cutlery.

a) Hollowware

Hollowware adalah peralatan makan yang berbentuk bulat dan digunakan untuk penyajian makanan. Beberapa contohnya adalah platter, sauce boat, butter plate, tea pot, coffee pot, creamer, vegetable bowl, sugar bowl, finger bowl, hot food cover, water pitcher, dan ashtray.

b) Flatware

Flatware atau alat makan datar terdiri dari sendok, garpu, dan pisau. Alat makan ini dapat terbuat dari berbagai bahan seperti perak, stainless steel, chrom, kuningan, dan melamin. Bahan yang terbaik untuk flatware adalah stainless steel karena tahan karat, kuat, dan mudah dibersihkan.

Cuttery atau Pisau

Pisau Makan digunakan untuk menyantap hidangan utama.
Pisau Pembuka atau Penutup digunakan untuk menyantap hidangan pembuka atau penutup.
Pisau Steak digunakan untuk menyantap hidangan steak.
Pisau Ikan digunakan untuk menyantap hidangan ikan.
Pisau Mentega atau Butter Spreader digunakan untuk mengoles mentega atau sejenisnya.
Pisau Keju digunakan untuk memotong keju.
Pisau Kue adalah pisau panjang untuk memotong kue.
Pisau Buah digunakan untuk memotong buah.

Sendok

Soup spoon atau sendok sup.
Dinner spoon atau sendok makan besar yang biasanya digunakan sebagai pengganti serving spoon.
Dessert spoon atau sendok untuk menyantap hidangan penutup.
Coffee or tea spoon atau sendok kopi atau teh.
Demintasse spoon atau sendok kecil untuk kopi atau selai.
Ice cream spoon atau sendok
Sendok Es Krim
Sendok es krim digunakan untuk menyajikan es krim dan makanan pencuci mulut lainnya
Sendok Es Teh atau Jus digunakan untuk menyajikan minuman seperti teh atau jus
Sendok Makan Besar untuk penyajian makanan, memindahkan makanan ke piring tamu, biasanya berpasangan dengan garpu saji.

Garpu

Garpu Makan digunakan untuk menyantap hidangan utama.
Garpu Pembuka atau Penutup digunakan untuk menyantap hidangan pembuka atau penutup.
Garpu Kerang digunakan untuk menyantap hidangan seafood.
Garpu Ikan digunakan untuk menyantap hidangan ikan. Bagian tajam dari pisau ini tumpul dan tebal dengan ujung yang runcing.
Garpu Cake digunakan untuk menyantap hidangan cake.
Garpu Keju digunakan untuk memotong dan menyantap keju.
Garpu Buah digunakan untuk menyantap buah.
Garpu Besar untuk penyajian makanan.
Garpu Steak digunakan untuk menyantap hidangan steak.

Glassware

Pemilihan jenis gelas yang digunakan di restoran dan bar di hotel bergantung pada kelas hotel tersebut, harga makanan dan minuman yang dijual, serta jenis function atau acara yang diselenggarakan. Gelas yang umum digunakan adalah gelas tanpa warna, sehingga putih bersih dan tidak mempengaruhi warna minuman yang ada di dalamnya.

Gelas yang dipakai dalam restoran dan bar hotel tergantung pada kelas hotel, harga makanan dan minuman yang dijual, serta jenis acara yang diselenggarakan. Yang umum dipakai adalah gelas tak berwarna, sehingga warna minuman di dalamnya terlihat jelas. Gelas dapat dibedakan menjadi dua tipe:

1. Gelas Bertangkai (Stemmuglass)

Gelas Air Es
Gelas Anggur Merah
Gelas Anggur Putih
Gelas Sampanye atau Es Krim
Gelas Sampanye

2. Gelas Tidak Bertangkai (UnStemmuglass)

High ball glass : gelas untuk menyajikan soft drink
Punch glass : gelas untuk menyajikan punch
Ice tea glass : gelas untuk menyajikan es teh
Shot glass : gelas kecil untuk mengukur

Peralatan Lainnya

Selain peralatan makan dan gelas, di restoran dan hotel juga harus memiliki peralatan bar untuk menyajikan minuman dan koktail. Berikut adalah beberapa peralatan bar yang umum digunakan:

Shaker: Alat ini digunakan untuk mencampur minuman dengan es dan bahan lainnya, kemudian disaring untuk dihidangkan.
Jigger: Alat ini digunakan untuk mengukur jumlah minuman yang akan dicampur dalam koktail.
Strainer: Alat ini digunakan untuk menyaring es dan bahan lainnya dari minuman yang sudah dicampur.
Bottle opener: Alat ini digunakan untuk membuka tutup botol.
Wine opener: Alat ini digunakan untuk membuka tutup botol anggur.
Corkscrew: Alat ini digunakan untuk membuka tutup botol yang berbahan karet atau plastik.
Bar spoon: Alat ini digunakan untuk mencampur minuman dalam gelas.
Ice tongs: Alat ini digunakan untuk mengambil es dari ice bucket.

Dalam artikel ini, kita telah membahas berbagai jenis peralatan makan dan minum, mulai dari sendok, garpu, pisau, hingga gelas dan piring. Setiap jenis peralatan memiliki fungsi dan kegunaan masing-masing dalam membantu kita saat makan dan minum. Selain itu, jenis peralatan yang digunakan juga dapat mempengaruhi kesan dan suasana saat makan.

Dengan memahami pengertian dan fungsi dari setiap jenis peralatan makan dan minum, kita dapat lebih memaksimalkan penggunaannya dalam kehidupan sehari-hari. Kita juga dapat menyesuaikan jenis peralatan yang digunakan sesuai dengan jenis makanan atau minuman yang akan dikonsumsi, serta situasi atau acara yang sedang dihadiri.

Dalam kesimpulannya, dapat disimpulkan bahwa peralatan makan dan minum memiliki peran penting dalam kegiatan makan dan minum kita. Pemilihan jenis peralatan yang tepat dapat mempengaruhi kesan dan suasana saat makan, serta memberikan kenyamanan dan kemudahan dalam mengkonsumsi makanan dan minuman.

Oleh karena itu, kita perlu memahami Pengertian dan Fungsi Jenis Peralatan Makan dan Minum agar dapat memaksimalkan penggunaannya. Ingin membeli harga grosir langsung aja order di toko perlengkapan rumah tangga Frackingargentina Surabaya, WA 081331396965.

Artikel Terkait :